¿Cuáles son las mejores cápsulas de café?

El mundo experimenta la explosión del consumo del café en la nueva faceta de las cápsulas de café. Las cafeteras diseñadas en un primer momento para las cápsulas de café de su fabricante fueron evolucionando desde el 2001 en que aparecieron las primeras cafeteras. Cambiaron tanto en diseño como en eficiencia y calidad en el servicio. Aparecieron otras marcas a un punto en que ya existen cápsulas que son compatibles con cafeteras de diferente fabricante.
Aquí les esbozamos los puntos más resaltantes de las mejore cápsulas de café del momento.

Cafeteras y sistema de cápsulas Nespresso

- La multinacional Nestlè es la creadora de la marca Nespresso.
- Empezó con las cafeteras y cápsulas de café de un modo exclusivo (sólo se vendían en las boutiques Nespresso) y Gourmet, abarcando sólo un segmento limitado de consumidores por los altos costes que involucraba comprar la cafetera y consumir sus cápsulas.
- Con el tiempo empezó a producir cafeteras Nespresso de menor costo.
Sus cápsulas de 5 gr. son de alta calidad. Es adecuado para quien consume un café solo o cortado.
- Actualmente existen cápsulas de café de diferentes marcas compatibles con las cafeteras Nespresso.

Cafeteras y sistema de cápsulas Illy Iperespresso

- La multinacional Illy caffe es la que maneja este sistema.
- Tanto sus cafeteras como su café son reconocidos en el mundo por su alta calidad.
- Sus cápsulas de café Iperespresso son de 7 gramos, obteniéndose un café de sabor único y altamente competitivo.
- Con este sistema se puede obtener un café espresso o ristretto óptimo al paladar, así como un capuccino o café con leche para los aficionados.
- Los precios que maneja son más altos que el promedio.

Cafeteras y sistema de cápsulas Lavazza A Modo Mio

- Este sistema completo y sólido es de propiedad de Lavazza, sin embargo, sus cafeteras son fabricadas por Electrolux y Saeco. Es muy extendido en Italia.
- Ofrecen la eficiencia de una cafetera profesional para el formato hogar.
- Permite obtener un excelente café espresso concentrado y también un café con leche.
- Sus cápsulas Lavazza A Modo Mio son de amplia variedad y están diseñadas para ser compatibles con cafeteras de otras marcas, por lo que es una marca ventajosa.

Cafeteras y sistema de cápsulas Dolce Gusto

- Esta opción que pertenece a Nescafé, propiedad de Nestlè, es más popular con los precios que maneja tanto en sus cápsulas Dolce Gusto como en sus cafeteras.
- Se venden en diferentes puntos de venta.
- Disponen de una buena variedad de café. Permiten realizar preparados con lácteos e infusiones.
- La calidad de su café es inferior al de otras marcas como Nespresso, Illy y Lavazza.

Cafeteras y sistema de cápsulas Tassimo

- Pertenece a la multinacional Mondelez.
- Sus cafeteras leen el código de barras de las cápsulas Tassimo y automáticamente preparan la bebida.
- La comercialización de sus productos es abierta, por lo que es asequible y más popular.
Tiene alta cantidad de liofilizados.
- Su café es de menor calidad, pero despuntan en la variedad y en las posibilidades que se tienen para preparar chocolate con leche y otras infusiones.

Cápsulas de Café

Existen muchos modos de consumir el café, pero sin duda las cápsulas de café son la novedad de este milenio que se apartó de la forma tradicional de consumirlo, que es la más utilizada.
Una cápsula de café es una dosis de café molido finamente, siendo perfecta para preparar una apetecible taza de esta intensa bebida. Puede venir en bolsitas de filtro o en cámaras de plástico.
Normalmente, estás monodosis vienen adaptadas sólo para cafeteras producidas por el mismo fabricante.

El sistema de las cápsulas de café gana cada vez más adeptos en diferentes lugares del orbe. Esta novedosa forma de disfrutar el café tiene las siguientes ventajas:

- Limpieza. Durante todo el proceso de preparación del café prácticamente no habrán impurezas que limpiar.

- Rapidez. Con las cápsulas de café usted ahorra tiempo. En un aproximado de 30 minutos usted tendrá su café listo, una bebida de exquisito gusto que en nada tiene que envidiar a las cafeterías de la esquina.

- Comodidad y eficiencia. La máquina que extrae el aromático zumo de la cápsula de café se encarga de todo, entregándole su bebida lista. Sólo tendrá que colocar la cápsula, apretar un botón y acercar su taza... ¡Es un placer!

Hoy en día la competencia hace que las cápsulas de café sean cada vez más acequibles al consumidor promedio. Esto depende de qué país se trate, por ejemplo, en España la cadena alemana de supermercados Lidl sacó a la venta en abril su línea (en total 6) de cápsulas de café Bellarom a 1,89 euros por cada caja de 10 unidades c/u, ofreciendo una buena alternativa en relación calidad-precio. Esta es una propuesta que sigue a tantas otras que se sumaron a la oferta de monodosis de café. Sin embargo, en la medida que hayan más consumidores los costes de producción y precios irán disminuyendo.

¡Que sea en provecho de un mayor consumo del café!

Mitos y Verdades del Café

El café es la segunda opción que se elige para beber en el planeta después del agua. Sin embargo, alrededor del mismo se han tejido y difundido innumerables mitos y verdades, que lo merecen unos y lo desmerecen otros. Aquí les pasamos unas de las tantas creencias acerca de esta bebida prodigiosa en el paladar:

- El café es aconsejable en el desayuno
El contenido de cafeína  mantiene alerta y concentrada a la persona, lo que es ideal para empezar el día. Es apropiado también para los que salen a manejar, disminuyéndose los riesgos de errores al conducir.

- Varias tazas de café con leche satisfacen el calcio necesario
Si bien es cierto que la cafeína no bloquea la absorción del calcio, varias tazas de café con leche son insuficientes, dadas sus proporciones. Lo que sí sería recomendable es leche con café, invirtiendo la proporción.

- El café es suficiente como desayuno
Al iniciar el día una persona necesita nutrientes de distinto origen, tales como lácteos, cereales, azúcares, frutas y grasas. El café solo no aporta tales componentes nutricionales que el organismo necesita, por lo que es insuficiente. Ha de ser necesario un desayuno más completo.

- Es un hidratante
Naturalmente, por ser líquido contribuye a la hidratación general del cuerpo.

- Es rico en antioxidantes
Es correcto que el café disponga de antioxidantes como el ácido clorogénico (que tostado está en menor cantidad que el café verde sin tostar), que atrapan a los radicales libres que dañan a las células del cuerpo.

- El café engorda
Todo lo contrario, el café estimula el metabolismo con el consiguiente consumo de calorías, además de estimular la liberación de energía que eleva la temperatura del cuerpo.

- Alivio de los dolores
Experimentos científicos han dado cuenta que el café reduce significativamente (en un 14%) la sensación de dolor físico, lo que se suma al efecto de la cafeína de anular o mitigar el dolor de cabeza.

- Genera celulitis
Algunos especialistas recomiendan que cuando uno tiene predisposición a tener celulitis, una manera de retardar su aparición en las personas es evitando consumir productos salados, embutidos, picantes, cigarrillo, té y café o beberlo a éste último moderadamente.

Como vemos, son más los aciertos positivos los que coronan la fama de esta deliciosa bebida llamada "Café". Sin duda, vale la pena cruzar la frontera del placer que nos dedica.

¿Para Qué Sirve el Café?

Muchos se preguntan para qué sirve el café. En otro post les comentamos sobre los beneficios del café y los excelentes resultados para muchas personas que necesitan estar concentradas en sus labores y/o desean tener un rendimiento físico óptimo en sus actividades deportivas.

Aquí les pasamos más beneficios que son motivo para consumir y seguir degustando una exquisita taza de café:

- El café está relacionado con la disminución del riesgo de adquirir alzheimer.

- Ayuda en el alivio de dolores de cabeza y en determinados casos de migraña, y esto por la cafeína que estimula la irrigación de los vasos sanguíneos con mayor fluidez.

- Ayuda en el tratamiento de casos de asma e incluso en alergias alimenticias, y esto por los antioxidantes que tiene.

- Su consumo moderado y habitual ayuda a disminuir el riesgo de contraer cirrosis alcohólica y no alcohólica.

- Es diurético y ayuda en casos de estreñimiento.

- Ayuda a prevenir la aparición de cálculos biliares y enfermedades de la vesícula.

- Constituye una ayuda para reducir la probabilidad de contraer cáncer de hígado y vejiga, dada su gran concentración de antioxidantes.

- Contribuye a reducir el riesgo de contraer diabetes tipo 2.

- Disminuye las probabilidades de padecer enfermedades del corazón, por ser rico en flavonoides.

En el caso de las mujeres embarazadas, beber tres tazas de café al día en general no las expone a un mayor riesgo de tener un parto prematuro o de alumbrar un bebé con un peso menor a lo normal.
En todos los casos lo habitual y moderado es lo recomendable.
Hay que aclarar que cada persona tiene una sensibilidad particular, por lo que para una dos tazas diarias es lo moderado y para otra lo es cuatro.
La sensibilidad también está influida por el consumo habitual, esporádico o nulo de la persona.
En promedio, tres tazas de café diarias suele estar dentro de lo aceptable.

¡Venga una deliciosa taza de café!

Especies de Café

Existen aproximadamente 100 especies de café, sin embargo, las más importantes son:

- Café Arábica. Es la especie más cultivada en el mundo, ocupando el 80% aproximado. Su sabor es suave, pronunciadamente ácido y con escasa amargura. Es un café aromático que despierta sensiblemente y con placer el sentido del gusto y del olfato.
Existen muchas variedades del Arábica, sin embargo hay dos variedades botánicas que son: Coffea arábica var. arabica y Coffea arábica variedad bourbon. De las mismas se han dado muchas mutaciones y la variedad Arábica es la más común.

- Café Robusta. Es la segunda más cultivada en el mundo, cuya mayor producción se destina al café soluble. En su estado silvestre puede alcanzar hasta los 10 m de altura.
Su sabor es fuerte y amargo con un 3% de cafeína aproximado y de menor calidad frente al café Arábica. Es altamente resistente a enfermedades como la roya hemileia y puede cultivarse en zonas de baja altitud snm.

- Café Liberiano. De origen de Liberia, destaca por su carácter ornamental. Sus granos son de inferior calidad. Tiene un alto soporte a la exposición de la luz solar y crece hasta 10 y 15 m de altura. Tiene buena retención de los frutos maduros.

Existen otras especies como café benghalensis, C. Excelsa, C. congensis, C. gallienii, c. bonnieri, C. stenophylla, C. mogeneti, etc.

Café Robusta

La especie de café Robusta (C. canephora), la segunda en importancia después del café Arábica, concentra aproximadamente el 20% de la producción mundial de café y se produce principalmente en las regiones ecuatoriales de Africa occidental, que es de donde proviene y se cultiva desde el nivel del mar hasta los 1000 msnm. También es producido en el Lejano Oriente (Vietnam, India e Indonesia principalmente) y en Brasil.

Suele ser utilizado principalmente para elaborar el café instantáneo y en la preparación de mezclas para el café espresso por facilitar la formación de crema en la taza. Su calidad es inferior a la del café arábica y el contenido de cafeína es superior al segundo (Arábica 1-1.5% y Robusta 3%). Su sabor es predominantemente amargo, contrastando con el suave del Arábica.

El arbusto o árbol del café de los tipos o híbridos Robusta llega a medir 10 m aproximado y:
- Precisa de menos cuidados, ya que tiene inmunidad o mayor resistencia a enfermedades y plagas como la roya por hemileia que el Arábica.
- Su producción en grano es mayor al del cafeto del arábigo.
- Tiene menor producción de fruta en proporción al grano sembrado (Robusta 3-5:1 y arábica 5-6:1)
- Capacidad de retener en el árbol la fruta madura por un cierto tiempo.

También puede cultivarse en zonas bajas, cálidas y húmedas del Lejano Oriente que el C. Arábigo no soportaría.

Café Arábica

El café Arábica (café arábico o café arábigo) es un arbusto originario de Etiopía y/o Yemén. Esta especie de café es la más cultivada en el mundo (80-90%), y sus granos son más apreciados y costosos frente a los de la especie Robusta (C.canephora), y juntos acaparan el 98% de la producción mundial de café.
El cafeto de la especie Arábica es más frágil en comparación con el Robusta y se debe tener más cuidado en la recolección, por lo que la hace más costosa.

Su contenido de cafeína ronda del 1% al 1.5% frente al Robusta de 3%.
El café Arábica es de sabor suave y junto a producir cafés de tazas limpias, es poco amargo, con alta acidez y con notas fructuosas y dulces.

Se cultiva principalmente en Centroamérica, Sudamérica, este de Africa, India e Indonesia.
Su arbusto es menos resistente a las plagas y más exigente en cuanto al tipo de suelo (PH bajo) y las condiciones climatológicas. Suele cultivarse en zonas altas y montañosas (800 a 2000 msnm) en donde debe haber sombra ligera, un régimen de lluvias distribuidas uniformemente y humedad especial con una temperatura de 20 C aproximado para la mejor calidad del café y su rendimiento. Junto a esto, su ciclo de crecimiento es mucho más largo.

La especie Arábica, como las demás otras del café, tiene con frecuencia nuevas mutaciones, y entre las que dieron buenos resultados están el café "Maragogipe", el "amarella" (ambos de Brasil), y el "angustifolia" de Indonesia.

El café Arábica o café arábico tiene muchas variedades que dependen del tipo de suelo, las condiciones del clima y la altitud donde se cultiva, entre otras condiciones. De allí que haya una amplia gama de variedades o razas en función de su origen (país, región o localidad) que fueron siendo seleccionadas y adaptadas.

Es el caso del "Blue Mountain coffee" de Jamaica; el café "Nacional" (variedad arábica), en Brasil; el café "Porto Rican" de Puerto Rico; el bourbon (variedad bourbon) y maragogipe, en el norte de América del Sur, las islas del Caribe, Centroamérica y México; el café East, de Africa: el "Kenya" y "Kilimanjaro", de la región este de África; el café "Kent's", originario de la India y los cafés Menado, Preanger, Malang, Bungi y Padang de Indonesia; junto a otros.
Se da el caso de que el café Kilimanjaro de Africa, el Nacional de Brasil y Bourbon de Centroamérica, etc., en realidad refieren a grupos de variedades o razas.

¿El Café Adelgaza?

Muchos se hacen la pregunta de si el café adelgaza o es un mito. Lo cierto es que, junto a otros beneficios del café, diversos estudios que hasta la fecha se le han realizado en personas con el peso corporal normal y con sobrepeso han ido demostrándonos que el café adelgaza, es decir, colabora en el proceso de pérdida de peso en la persona. A continuación, les detallamos:

- El ácido clorogénico. Es un compuesto que se encuentra en el café verde sin tostar. Consumir el café verde  de la mano de una dieta disminuida en grasas y sumado a un ejercicio físico permite bajar de peso de manera consistente. Cabe aclarar que el café verde suele consumirse en cápsulas.

- La cafeína es un compuesto que estimula el funcionamiento del sistema nervioso simpático, lo que incide directamente en la eliminación del tejido adiposo.(Investigaciones de David Costill sobre la fisiología del ejercicio).

- Bajas calorías. El café contiene bajas calorías, facilitando de ese modo la pérdida o mantenimiento del peso corporal.

- Aumento del metabolismo. Las personas con un peso promedio y las que tienen sobrepeso empiezan a tener un metabolismo que aumenta después de tres horas de haber consumido café.

- Energetizante. La cafeína funciona como un revitalizador del los músculos. Con esto la persona quema más calorías durante su actividad del día y sus ejercicios.

- Efecto termogénico. Luego de haber consumido café se da un efecto térmico por espacio de tres horas aproximado. Durante dos horas se consume un 16% más de energía.

Muchos son los motivos que nos llevan a caer en una tentación satisfactoria, pero pocos tienen el efecto idealmente saludable como el café para mantener la silueta.